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          1. 刮板式換熱器與食品接觸表面設計要求

            2020-06-18 09:35:23 上海費撒姆機械有限公司 211

             對刮板式換熱器食品接觸表面設計要求而言,其表面構造、清洗和檢查、消毒和殺菌、防止微生物侵入、物料排放、死區集料、連接、涂層、內角、外角和焊接坡口、密封件、緊固件等均有相關要求


            對表面構造的要求刮板式換熱器Votator)的食品接觸表面,應沒有凹痕、折痕、裂紋和裂縫類缺陷,且表面拋光的技術要求應符合《產品幾何技術規范表面結構》的相關要求。


            對清洗和檢查的要求刮板式換熱器Votator)的食品接觸表面應可清洗。對于可拆卸的零部件,設計上應確保相關區域在清洗和檢查時易于進入觀察,可拆卸零部件應易于拆裝。也可以將刮板式換熱器(Votator)設計為在線清洗方式,并便于清洗后檢查。

             

            對消毒和殺菌的要求:刮板式換熱器(Votator)的食品接觸表面,應設計為能達到消毒、殺菌的要求,保障食品接觸表面無污染。防止微生物侵入的要求:無菌加工場合,刮板式換熱器(Votator)及外部環境應設計為封閉狀態,能防止微生物直接侵入或污物從外部環境向食品接觸表面侵入。


            對物料排放的要求:刮板式換熱器(Votator)的食品接觸表面,應設計為可排放式結構,確保物料能夠排放干凈。

             

            對死區集料的要求:刮板式換熱器(Votator)的食品接觸表面,在設計上應避免出現死區(或稱為死角),以避免出現集料現象,防止微生物繁殖。

             

            對連接的要求:一是金屬與金屬的永久性連接處,應采用連續的焊接結構;金屬與非金屬,或非金屬與非金屬的永久性連接處,應采用連續焊接或粘接結構。連接表面應平整、光滑。二是食品接觸面上的可拆卸式連接,應平整、衛生、密閉。


            對涂層的要求:刮板式換熱器(Votator)的食品接觸表面使用涂層時,涂層應沒有表面脫層、凹陷、剝落、碎裂、爆皮和變形等現象。


            對內角、外角和焊接坡口的要求:刮板式換熱器(Votator)的食品接觸表面如有內角、外角時,應采用圓弧焊或設計為圓弧結構,以便有效清洗。焊接處,焊接坡口的寬度應大于深度。

             

            對密封件的要求:刮板式換熱器(Votator)密封件應設計為與食品接觸表面最小且可清洗,設計時應考慮密封件熱膨脹和冷收縮的因素。使用橡膠作為固定面之間密封的部位,設計時應考慮橡膠的壓縮變形。

             

            對緊固件的要求:刮板式換熱器(Votator)的食品接觸表面,盡量避免使用緊固件(如螺釘、螺栓、鉚釘等)。不可避免時,緊固件應設計為可清洗結構,螺紋和螺孔不應暴露出來。


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