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            • 急冷捏合中試試驗機

              可用產品介紹:人造黃油、起酥油、人造奶油、蛋糕和奶油人造奶油、黃油、復合黃油、低脂奶油、巧克力醬、巧克力餡料。

              2022-07-28 上海費撒姆機械有限公司

            • Ftherm ? CH 人造奶油,起酥油捏合機

              Ftherm ? CH 捏合機采用圓筒銷釘式攪拌結構,保證物料有充分的攪拌時間來打破固體脂結晶的網狀結構和使結晶細化。電機為調速電機,根據不同的固脂含量可對攪拌速度作相應的調整,能夠迎合人造奶油生產廠商根據市場情況或消費人群的需求的多種配方的生產要求

              2022-07-28 上海費撒姆機械有限公司

            • 刮板式換熱器設計

              刮板式換熱器的設計原則需要關注其與食品接觸的零部件材質選擇方面。只有保證刮板式換熱器衛生設計的安全可靠,才能為食品安全更好地把關。

              2022-05-28 上海費撒姆機械有限公司

            • 刮板式換熱器與食品接觸表面設計要求

              對刮板式換熱器與食品接觸表面設計要求而言,其表面構造、清洗和檢查、消毒和殺菌、防止微生物侵入、物料排放、死區集料、連接、涂層、內角、外角和焊接坡口、密封件、緊固件等均有相關要求對表面構造的要求:刮板式換熱器(Votator)的食品接觸表面,應沒有凹痕、折痕、裂紋和裂縫類缺陷,且表面拋光的技術要求應符合《產品幾何技術規范表面結構》的相關要求。

              2022-05-26 上海費撒姆機械有限公司

            • 為什么用不同的刮板式換熱器,相同的工藝參數卻生產不出令人滿意的卡仕達醬

              最近,有好幾個朋友在問我關于連續式卡仕達醬生產設備遇到的問題,為什么用不同的刮板式換熱器,相同的配方和相同的工藝參數生產出來的卡仕達醬卻達不到令人滿意的效果,這里我總結一下我的觀點。

              2022-05-26 上海費撒姆機械有限公司

            • 費撒姆Ftherm X刮板式換熱器與不二可絲達的完美結合

              歐喜可絲達的生產商不二制油(Fujioil)集團利用費撒姆Ftherm X刮板式換熱器,解決在制作可絲達過程中,淀粉加熱糊化過程在換熱器表面形成焦化膜,麥芽糖受熱結晶導致產品在加熱過程受熱不均勻和糊化后產品稠度增加堵塞換熱器的問題。

              2022-05-28 費撒姆機械

            • 人造奶油與反式脂肪酸的區別

              關于“人造奶油就是反式脂肪酸”的說法一直廣為流傳。為此,中國食品辟謠聯盟聯合中國焙烤食品糖制品工業協會公開針對這一傳聞辟謠。食品辟謠聯盟聲明:人造奶油、氫化植物油、起酥油等油脂類原料雖然含有反式脂肪酸,但并不能直接給它們貼上“等于反式脂肪酸”的標簽。 同時食品辟謠聯盟給出了建議,如果擔心反式脂肪酸攝入過量,在購買包裝食品時可以多留意營養成分表,盡量選擇不含反式脂肪酸或含量較低的食品。

              2022-05-26 Ftherm

            • 刮板換熱器傳熱特性相關研究進展

              在食品加工、制藥和化學行業,使用刮板式換熱器對黏稠或含顆粒料液(熱敏性)的快速加熱、瞬間冷卻是目前最理想的解決方案,刮板式換熱器最大優點是可以不斷地去除交換器內壁附近的物料,防止產生焦化膜,并可以顯著增加傳熱效率。刮板的運動可以防止物料沉積,還可以產生湍流,使熱量傳遞更加均勻。 自刮板式換熱器誕生以來,很多的學者圍繞刮板式換熱器加工各種產品和工藝條件的傳熱機制進行探索,顯然,理解刮板

              2022-07-28 李仕成

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